Stearinsyraemulsion

(Stearinsyraemulsion)

Föreliggande uppfinning avser en emulsion innefattande åtminstone en fettsyra och ett vattenlösligt emulgeringsmedel. Speciellt tillhandahåller uppfinningen en emulsion innefattande åtminstone 88 viktprocent destillerat vatten och ett ytaktivt medel, varvid emulsionen förblir i en viskös flytande form och inte kräver pH-justering.

Den fysikaliska stabiliteten hos en formulering som innehåller en emulsion är en kritisk egenskap. Därför studerades lösligheten och fasövergångstemperaturen för en stearinsyraemulsion. För detta ändamål ändrades lösligheten av stearinsyra genom att införliva tre organiska aminer som motjoner. Denna förändring resulterade i en mer stabil emulsion.

Effekten av stearinsyrainnehållet undersöktes med Fourier transform infraröd spektroskopi (FTIR) och fältemission scanning elektronmikroskopi (FE-SEM). Vidare bestämdes de reologiska egenskaperna hos emulsionerna genom reologiska karakteriseringar.

De fysikaliska egenskaperna hos emulsionen inkluderar dess skenbara viskositet, pH och oljekulestorlek. Vidare kännetecknas emulsionen av närvaron av en diskontinuerlig lipofil fas och en hydrofil fas.

För att framställa emulsionen suspenderas stearinsyran i vatten i en 5% koncentration. Emulsionen bearbetas sedan genom högtemperaturemulgeringsutrustning. När emulsionen är färdig blandas den med en dispergerare av livsmedelskvalitet.

En stearinsyraemulsion består av en suspension av 51.3 gram kemiskt ren stearinsyra. Den blandas med en suspension av 5.60 g kalciumoxid och 300 ml varmt vatten.

(Stearinsyraemulsion)